Fiteerattua possua hapanimeläkastikkeessa

Raaka-aineet:

Taikina:

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 dl vettä

20 ml öljyä

Täyte:

Possun fileitä

Hapanimeläkastike:

1 dl sokeria

1 prk tomaattisosetta

2 rkl soijakastiketta

1 dl valkoviinietikkaa

2 rkl maissijauhoja

2 dl ananasmehua

Paistaminen: 

Litra tai ½ litraa öljyä kattilan koosta riippuen.

Ohjeet:

- Sekoita kuiva-aineet keskenään, lisää vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi.

- Jätä taikina turpoamaan muun valmistelun ajaksi, mielellään n. puoleksi tunniksi.

- Pilko fileet sopiviksi n. suupalan kokoisiksi paloiksi.

- Kun öljy alkaa olla valmista, sekoita palat friteeraus taikinassa ja pudota öljyyn joko käsin tai pihdeillä.

- Paista paloja muutama minuutti per. erä kunnes palat ovat kullanruskeita.
- Nosta valmiit palat talouspaperilla vuorattuun astiaan odottamaan.

- Kun kaikki palat on friteerattu siirrä kattila öljyineen jäähtymään.

- Kastiketta varten laita kattilaan sokeri, tomaattisose, valkoviinietikka ja soijakastike. 

- Lämmitä seos kiehuvaksi. 

- Lisää sekaan anansmehuun sekoitetut maissijauhot ja keitä hiljaisella lämmöllä noin 5 minuuttia.
- Jos kastikkeesta tuli liian paksua sitä voi ohentaa vedellä.
- Keitä lisukkeeksi riisiä ja nauti! 

Alkuperäiset ohjeet:
Täältä ja täältä