Pähkinä-toffeepalat

Ruokanurkka Ernolds -blogi osallistui Dansukkerin ja Ruoka.fi:n Vuoden makein herkku -blogihaasteeseen.
Käykäähän äänestämässä!
Äänestykseen pääset klikkaamalla yllä olevaa kuvaa :) 

• Raaka-aineet
• Browniepohja:
• 50 g voita
• 25 g tummaa suklaata sulatettuna 
• 0,5 dl sokeria 
• 1,75 dl Dansukker fariinisokeria
• 0.25 dl Dansukker Cane Syrupia
• 0.45 dl maitoa
• 2 munaa
• 1 dl vehnäjauhoja
• 0.25 dl kaakaojauhetta
• 0,5 tl vaniljasokeria 
• 0.25 tl suolaa
• 35 g suklaata rouhittuna

• Pähkinätoffee:
• 120 g voita
• 1 tlk makeutettua kondensoitua maitoa
• 2 rkl Dansukker Cane Syrupia
• 60 g Dansukker fariinisokeria
• 150 g suolapähkinöitä rouheena

• Kuorrutus:
• 200 g valkosuklaata
• 50 g maitosuklaata
• pieni nokare voita

• Ohjeet:
• Brownie:
• Pilko 50 g suklaata voin kera kulhoon.
• Sulata varovasti mikrossa välillä sekoittaen.
• Lisää joukkoon sokerit ja siirappi.
• Sekoita joukkoon myös maito, suola ja munat.
• Lisää joukkoon jauhot varovasti sekoittaen.
• Rouhi loppu sukaa pieniksi paloiksi ja kääntele suklaa taikinan joukkoon.
• Kaada taikina leivinpaperoidulle n. 20x25 uunivuoalle.
• Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes pinta tuntuu kiinteälle.
• Anna jäähtyä esimerkiksi jääkaapissa.

• Pähkinätoffee:
• Mittaa voi, kondensoitu maito, siirappi ja fariinisokeri kattilaan ja keitä koko ajan hämmennellen noin 8-10 minuuttia, kunnes seos sakenee ja alkaa irrota kattilan reunoilta.
• Lisää joukkoon suolapähkinät.
• Kaada toffee jäähtyneen brownien päälle ja anna jähmettyä kylmässä noin tunnin ajan.

• Marmoroitu pinta:
• Sulata valkosuklaa ja levitä jäähtyneen pähkinätoffee kerroksen päälle.
• Sulata myös maitosuklaa ja tiputtele valkosuklaan joukkoon sulatettuja nokareita.
• Marmoroi pinta lusikan tai veitsen kärjellä levittämällä maitosuklaata valkosuklaan lomaan.
• Laita jääkaappiin kovettumaan.
• Leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi ja säilytä jääkaapissa.

Donitsit

• Raaka-aineet:
• Donitsit
• 3 dl maitoa
• ½ hiivaa
• 0,5 tl suolaa
• 0,5 tl kardemummaa
• 1,5 dl sokeria
• 50 g voita
• 1 kananmuna
• n. 9 dl jauhoja
• 1 l rypsiöljyä paistamiseen
• Suklaakuorrute:
• n 100-150 g maito- ja valkosuklaata
• Sokerikuorrute:
• 2 dl tomusokeria
• 1 rkl vettä
• punaista elintarvike väriä
• Ohjeet:
• Donitsit:
• Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva.
• Sekoita joukkoon suola, kaardemumma, sokeri, kananmuna ja sulatettu voi jäähdytettynä.
• Lisää jauhoja vähitellen ja sekoita taikinaa koko ajan.
• Ripottele taikinan pinnalle vielä hieman jauhoja ja jätä taikina kohoamaan n. tunniksi.
• Kohottamisen jälkeen leivo taikinasta aluksi pullia, joiden keskelle painat reität ja leivot donitseiksi.
• Jätä donitsit kohoamaan vielä hetkeksi.
• Kuumenna sitten öljy kattilassa ja nosta donitseja kypsymään öljyyn kattilan koosta riippuen.
• Kypsennä molemmin puolin kevyen ruskeaksi.
• Nosta donitsit reikäkauhan avulla talouspaperilla vuoratun lautasen päälle ja peittele kettiöliinalla.
• Anna donitsien jäähtyä ja kuorruta sen jälkeen.
• Suklaakuorrute:
• Sulata suklaa esimerkiksi mikrossa välillä sekoittaen.
• Dippaa donitseja suklaaseen ja lisää koristeet.
• Sokerikuorrute:
• Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi massaksi.
• Seoksen tulee olla mieluummin hieman jäykkää kuin löysää.
• Lisää kuorrute donitsien päälle lusikan avulla ja koristele.

Alkuperäinen resepti täältä.

Hapanimeläkana

Raaka-aineet:

• 1 rs broilerinfileesuikaleita
• 1 rkl öljyä
• 1 prk sweet & sour -kastiketta + puoli purkkia vettä
• 1 kpl sellerin varsia
• ½ vihreä paprika
• ½ punainen paprika
• 2 kpl ananasrenkaita
• 1 kpl sipulia
• 2 kpl valkosipulinkynsiä
• Tuuma inkivääriä
• 1 rkl sokeria
• 2 rkl viinietikkaa
• Ripaus mustapippuria
• 1 rkl maissijauhoja + 1 dl vettä

Ohjeet:

• Paista broilerinfileesuikaleet öljyssä.
• Pilko selleri, sipuli, paprikat, ananas, valkosipuli ja raasta inkivääri. Kippaa broilerin sekaan ja anna kypsyä hetki.
• Heitä sekaan sweet & sour -kastike sekä mausteet.
• Lisää maissijauhon sekaan vesi ja lirauta keitokseen.
• Keitä kastiketta hieman poreillen n. 20 minuuttia.
• Mausta suolalla oman maun mukaan.
• Nauti nuudeleiden, riisin tai perunan kanssa.

Oreojuustokakku

• Raaka-aineet
• Pohja:
• 175 g oreo-keksejä
• 50-75g voita
• Juustokakkumassa:
• 5 dl kermaa
• 400 g tuorejuusto
• 1 ½ dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 rkl appelsiinimehua
• 120 g oreo-keksejä
• Ohjeet
• Pohja:
• Murskaa keksit ja sulata voi.
• Sekoita ne keskenään ja painele iropohjavuan pohjalle (n. 23 cm)
• Juustokakkumassa:
• Vispaa kerma.
• Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto, sokerit ja mehu n. 3 minuutin ajan.
• Lisää juustomassa kermaa ja vatkaa tasaiseksi.
• Murskaa keksit sopivan kokoisiksi paloiksi ja nostele kakkumassaan varovasti.
• Kaada seos vuokaan ja laita se pakkaseen vähintään 6 tunnin ajaksi.
• Korisele kakku.

Alkuperäinen resepti täältä.

Marmoroitu fudge

• Raaka-aineet:
• 1 prk kondensoitumaito
• 200-250 g maitosuklaata
• 2 tl vaniljasokeria
• 200g valkosuklaata
• punaista elintarvikeväriä
• Pähkinärouhetta
• Ohjeet:
• Rouhi suklaat.
• Ota esiin kaksi kattilaa.
• Laita toiseen kattilaan 1 dl kondensoitua maitoa, sekä rouhittu valkosuklaa.
• Laita toiseen loput kondensoidusta maidosta, sekä rouhittu maitosuklaa,vaniljasokeri ja pähkinärouhe.
• Laita molemmat kattilat levylle ja sekoita kunnes suklaa sulaa.
• Lisää valkosuklaaseokseen punaista elintarvikeväriä. 
• Toimi nopeasti. Ota tummasta suklaaseoksesta erilleen pieni määrä.
• Kaada loput vuokaa ja levitä päälle valkosuklaa seos.
• Laita päälle vielä sivuun laittamasi maitosuklaaseos nokareittain. 
• Vetele pintaan veitsellä kuviota.
• Laita jääkaappiin hyytymään n. 2h ajaksi tai yön yli, kunnes levy on tarpeesi jähmettynyt leikkaamista varten. 
• Leikkaa sopiviksi paloiksi ja säilytä fudget jääkaapissa. Kestää myös pakastamisen.

Alkuperäinen resepti täältä.

Fudge sopii hyvin myös lahjaksi c:

Lasagne

• Raaka-aineet
• 9-11 lasagnelevyä
• Jauhelihakastike
• 400 g jauhelihaa
• 3 kynttä valkosipulia
• 2 sipulia
• 1 tlk tomaattimurskaa
• 1 dl vettä
• 1 tl suolaa
• 2 tl oreganoa
• ½ tl mustapippuria
• Juustokastike
• 40 g voita
• 1 dl vehnäjauhoha
• 1 l maitoa
• ½ tl suolaa
• ripaus mustapippuria
• 100 g juustoraastetta
• Ohjeet
• Ruskista jauheliha ja hienonnetut sipulit öljyssä paistinpannulla.
• Lisää tomaattimurska, vesi, suola ja mustapippuri. 
• Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia.
• Mausta oreganolla ja tinjamilla.
• Juustokastiketta tehtäessä sulata rasva kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot.
• Kaada kattilaan puolet maidosta ja kuumenna sekoittaen tasaiseksi.
• Lisää loput maidosta ja keitä pari minuuttia koko ajan sekoittaen.
• Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka.
• Kaada levyjen pohjalle jauhelihakastiketta ja levitä päälle lasagnelevyjä.
• Kaada levyjen päälle jauheliha- ja juustokastiketta.
• Täytä näin kaksi seuraavaa kerrosta.
• Viimeisen lasagnelevykerroksen päälle tulee vain juustokastiketta ja pinnalle juustoraastetta.
• Paista uunin alatasolla 200 asteessa 30-40 minuuttia.
• Anna lasagnen vetäytyä peitettynä noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.

Brookies

• Raaka-aineet:
• Brownies-taikina
• 160 g voita
• 100 g tummaa suklaata
• 2½ dl sokeria
• 1/4 tl suolaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 2½ dl vehnäjauhoja

• Cookies-taikina
• 125 g voita 
• 1 1/4 dl sokeria
• 1 muna
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 75 g suklaarouhetta
• Sekaan voi heittää myös oman maun mukaan vaikkapa vadelmia, puolukoita, karpaloita tai mustikoita.

• Ohjeet:
• Sulata voi kattilassa.
• Ota liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan.
• Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut.
• Lisää yksitellen sokeri, suola, vaniljasokeri, munat ja jauhot.
• Vuoraa reunallinen uunivuoka leivinpaperilla.
• Kaada taikina vuoan pohjalle.

• Valmista cookie-taikina seuraavaksi.
• Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
• Sekoita joukkoon muna.
• Lisää leivinjauhe ja vaniljasokeri.
• Lisää joukkoon jauhot muutamassa erässä ja lopuksi suklaarouhe.
• Esipaista pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.
• Lisää päälle cookie-taikina pieninä nokareina.
• Taikina saa jäädä nokareiseksi, sillä ne leviävät uunissa.
• Jatka paistamista 13 minuuttia ja anna jäähtyä.
• Viilennä jääkaapissa ja leikkaa paloiksi.
• Alkuperäinen resepti täältä.

Kinkkutäytteinen croissant-kranssi

Kranssiin voi myös käyttää 2 prk valmista croissant-taikinaa (tölkki), mutta me päätimme tehdä kokonaan oman taikinan ja se riitti kahteen kranssiin. Toisessa oli tomaattia ja toisessa ei.

• Raaka-aineet:
• Taikina:
• 50g hiivaa
• 2 ½ dl maitoa
• 3/4 tl suolaa
• n. 8 dl vehnäjauhoja
• 100 g kylmää voita
• Voiteluun - kananmuna

• Täyte:
• 150g valkosipulituorejuustoa
• 150g kinkkusuikaleita
• 100g juustoraastetta
• Ruohosipulia
• kirsikkatomaatteja

• Ohjeet:
• Laita uuni lämpenemään 180-200 asteeseen.
• Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
• Lisää muna, suola ja 6½ dl jauhoja.
• Jätä loput jauhoista leivontaan.
• Sekoita taikina tasaiseksi.
• Kaaviloi taikina jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
• Leikkaa jääkaappikylmä voi viipaleiksi esimerkiksi juustohöylällä.
• Levitä viipaleet taikinan päälle niin, että puolet taikinasta peittyy ja reunoille jää näkyviin n. pari senttiä.
• Taita rasvaton taikinanpuolikas rasvaisen puolen päälle.
• Käännä taikina niin, että pitkä taitettu reuna tulee leipojaan päin.
• Kauli taikina kevyesti painellen suorakaiteen muotoon ja taita kolmeen kerrokseen.
• Kauli ja taita samalla tavoin 2-3 kertaa.
• Anna taikinan tarvittassa levätä kylmässä kaavilointien välillä.
• Leikkaa taikina kahtia ja kauli kummatkin palat pyöreiksi levyiksi. (n. 30 cm halkaisija)
• Leikkaa levyt kahdeksaan osaan kolmioiksi.
• Aseta leikatut palat osittain toistensa päälle ympyrän muotoon.
• Voitele croissantit kauttaaltaan tuorejuustolla ja levitä päälle juustoraaste sekä kinkkusuikaleet.
• Lisää päälle siivuiksi leikatut kirsikkatomaatit ja ruohosipuli.
• Käännä taikina taitteiden yli ja työnnä taikinan pää kranssin alle.
• Voitele lopuksi kananmunalla.
• Paista uunissa 12-15 minuuttia. Paiston loppupuolella voit halutessasi lisätä kranssin päälle juustoraastetta.

Ohjeet sovellettuina täältä ja täältä.

Letut suolaisella täytteellä

•  Raaka-aineet
• Taikina:
• 5 dl maitoa
• 2 kananmunaa
• 3/4 suolaa
• 1 tl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl öljyä

• Täyte:
• 250 g kinkkua
• 200g kermaviiliä
• 200g raejuustoa
• 2 kpl tomaattia
• 1 kpl kevätsipulia tai puolikas punasipuli
• ½ tl mustapippuria
• 2 rkl ruohosipulia

• Ohjeet
• Taikina: n. 10 lettua
• Vatkaa munat ja maito kulhossa.
• Lisää jauhot, suola, sokeri ja lopuksi öljy.
• Anna taikinan turvota noin 30 minuuttia.
• Paista öljyssä.

• Täyte:
• Sekoita täytteen ainekset keskenään.

Alkuperäisiä reseptejä 1 & 2 käytetty soveltaen.

Amerikkalaiset pannukakut

• Raaka-aineet
• 1 muna
• 2dl kreikkalaista jogurttia
• 6 rkl maitoa
• 2 rkl sokeria
• 2 ½ dl vehnäjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• ½ tl ruokasoodaa
• öljyä paistamiseen
• Ohjeet
• Sekoita keskenään kananmuna, jogurtti, maito ja sokeri.
• Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda.
• Sekoita kuivat ja märät aineet keskenään.
• Älä ylisekoita taikinaa.
• Paista taikinasta n ½ desiä lättyjä keskilämmöllä.
• Käännä lettu, kun sen pinnalle ilmestyy kuplia.
• Paista n. 1-2 minuuttia toiselta puolelta.
• Tarjoile letut esimerkiksi kinuskikastikkeen, vaahterasiirapin, tomusokerin tai marjojen kanssa.

Alkuperäinen resepti täältä. (:

Glögijuustokakku

• Raaka-aineet:

• Pohja:
• 150 g digestivejä/piparkakkuja
• 75 g voita

• Täyte:
• 200g maustamatonta tuorejuustoa
• 2dl vispikermaa
• 2rkl sokeria
• 2 munaa
• 1½ tl kanelia
• 4 liivatelehteä
• 1dl glögitiivistettä

• Kiille:
• 1½ dl glögitiivistettä
• ½ dl vettä
• 3 liivatelehteä

• Ohje: 
• Murskaa keksit jauheeksi. 
• Sulata voi ja sekoita keksimurujen joukkoon. 
• Painele seos irtopohjavuokaan,  
• Vaahdota kerma. 
• Sekoita tuorejuuston joukkoon sokeri ja piparkakkumauste tai kaneli. 
• Liota täytteen liivatelehtiä kylmässä vedessä. 
• Kuumenna glögitiiviste ja sulata siihen liotetut liivatteet. 
• Yhdistä seos tuorejuuston kanssa. 
• Sekoita kermavaahto joukkoon kevyesti nostellen.

• Kaada täyte pohjan päälle. 
• Anna kakun hyytyä jääkaapissa pari tuntia. 
• Valmista kiille. 
• Liota kiilteen liivatelehtiä kylmässä vedessä. 
• Lämmitä glögi ja vesi ja sulata siihen liivatteet. 
• Kaada jäähtynyt glögi kakun päälle ja anna hyytyä kylmässä muutama tunti, mielellään yön yli.

Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Kanasalaatti

• Raaka-aineet:
• 400 g kanafileesuikaleita
• Puolikas kurkku
• Kirsikkatomaatteja/ 2 isoa tomaattia
• Jäävuorisalaatti
• 1pss Cashewpähkinöitä
• Viinirypäleitä
• 1 Punasipuli/Purjosipuli
• Thousand Island -salaattikastike

• Ohjeet: 
• Kypsennä kana pannulla ja mausta se haluamallasi tavalla. Itselläni oli pippuroituja suikaleita.
• Pese ja leikkaa palasiksi kurkku, tomaatit sekä viinirypäleet. 
• Pese salaatti ja revi se kulhoon.
• Pilko punasipuli, lisää muiden ainesten sekaan. 
• Kaada sekaan pähkinät ja lopulta jäähtyneet kanasuikaleet. Sekoita salaatti. 
• Kastikkeen voit sekoittaa valmiiksi salaatin sekaan, tai vaihtoehtoisesti lisätä sitä annokseen haluamasi määrä. 

Tonnikalarieskarullat

• Raaka-aineet:
• Rieskoja
• 1 prk tonnikalaa (Riittää kahteen rieskaan puoliksi)
• Salaattia
• Ruohosipulituorejuustoa/valkosipulituorejuustoa
• Ruohosipulia
• Coctailtikkuja

• Ohjeet:
• Valitse haluamasi määrä rieskoja ja voitele ne kauttaaltaan tuorejuustolla.
• Levitä tonnikala koko rieskalle. 
• Huuhtele salaatti ja revi sopivia paloja.
• Asettele ne sitten rieskan puoleen väliin limittäin.
• Leikkaa ympäriinsä ruohosipulia. 
• Kääri rieskat rullalle ja leikkaa sopiviksi paloiksi. 
• Työnnä jokaisesta lävitse coctailtikku.

Siltä varalta, että rullat halutaan valmistaa paljon ennen tarjoilua, tulisi ne rullaamisen yhteydessä kääriä myös kelmuun ja laittaa jääkaappiin odottamaan. 

Paahtovaahtis

 

• Raaka-aineet
• minivaahtiksia
• cocktailtikkuja
• kynttilä
• Ohjeet
• Lävistä minivaahtokarkit cocktailtikulla.
• Paahda kynttilän päällä.

Ernon suklaiset fudget

• Raaka-aineet:
• 400g suklaata
• 1 prk kondensoituamaitoa
• 70g pieniä vaahtokarkkeja
• 70g keksinmurusia
• Haluamisia nonparelleja ja vaikka pähkinöitäkin
• Ohjeet: 
• Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon kondensoitumaito.
• Kun massa on fudgemaista, lisää joukkoon vaahtokarkit ja keksinmurut sekä pähkinät.
• Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja lisää päälle nonparellit.
• Nosta kylmään.
• Leikkaa jäähtynyt fudgelevy sopiviksi palasiksi.

Ohje sovellettu täältä.

Tomaattiset fetalihapullat

• Raaka-aineet: 
• Spaghettia oman käytön mukaan.
• Lihapullat:
• 400g nauta-sikajauhelihaa
• 1 prk fetajuustoa/salaattijuustoa
• 1 dl korppujauhoa
• 2dl vettä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1½ tl suolaa
• mustapippuria
• valkosipulijauhetta
• soijaa
• ketsuppia
• 1 kananmuna
• Kastike:
• 1 prk tomaattimurskaa
• 1 prk ruokakermaa
• 1 sipuli 
• 2 valkosipulinkynttä
• mustapippuria
• paprikajauhetta
• soijaa
• suolaa
• valkosipulijauhetta
• Ohjeet:

• Laita korppujauhot kulhoon, kaada vesi päälle ja jätä turpoamaan.¨
• Silppua sipuli ja kynnet ja nakkaa kulhoon.
• Perään mausteet, kananmuna sekä fetajuustokuutiot.
• Lopuksi jauheliha.
• Sekoita massa kunnolla sekaisin ja jätä odottamaan.
• Kaada tomaattimurska pannulle ruokakerman kanssa ja jätä lämpiämään.
• Sillä välin silppua sipuli ja kynnet ja lisää ne kastikkeeseen.
• Mausta kastike oman makusi mukaan. Anna hautua hetken.
• Tässä välissä voit myös laittaa spaghetit kiehumaan.
• Pyöritä jauhelihamassasta palloja ja aseta ne kastikkeen sekaan kypsymään.
• Kääntele pullia välillä tasaisen kypsymisen auttamiseksi.

Helppo makaronilaatikko

•  Raaka-aineet
• 400 g nauta-sikajauhelihaa
• 1 sipuli
• n. 1 pss makaronia
• 4 dl maitoa
• 2 kananmunaa
• lihaliemikuutio
• 1prk tomaattimurskaa
• juustoraastetta
• suolaa
• pippuria
• Ohjeet
• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Keitä makaronit pussin ohjeen mukaan ja lisää kiehuvaan veteen lihaliemikuutio tuomaan makua.
• Valuta valmiit makaronut ja laita sivuun odottamaan.
• Paista jauhelija paistinpannulla ja lisää hyvin pilkottu sipuli ja tomaattimurska.
• Mausta suolalla ja pippurilla.
• Jauhelihan paistuttua sekoita makaronin kanssa uunivuokaan.
• Tee munamaito vatkaamalla maito ja kananmunat sekaisin kulhossa.
• Kaada valmis seos vuokaan makaroonien ja jauhelihan päälle.
• Lisää juustoraaste.
• Paista uunin keskitasolla n. 45 minuuttia.

Täältä alkuperäinen resepti.

Ernon syntiset kuppikakut

• Raaka-aineet
• Kuppikakut:
• 3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
• 0,5 dl kiehuvaa vettä
• 175 g huoneenlämpöistä  voita
• 1 1/4 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 kananmunaa
• 3,5  dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl soodaa
• 1 dl maitoa
• Täyte:
• Kondensoidusta maidosta keitetty kinuski (saa valmiina kaupoista)
• Ohjeet
• Siivilöi kaakaojauhe astiaan ja lisää joukkoon kiehuvan kuuma vesi, jäähdytä.
• Mittaa vehnäjauhot, sooda ja vaniljasokeri yhteen astiaan.
• Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi.
• Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten.
• Lisää maito kaakaojauheseokseen.
• Yhdistä voi-sokerivaahtoon vuorotellen kaakaomaitoseosta ja jauhoja varovasti sekoittaen.
• Laita taikinaa muffinivuokiin, täytä n. 2/3 vuoista.
• Paista 175 asteessa n. 16-18 minuuttia muffinien koosta riippuen.
• Paistamisen jälkeen tee muffineihin koloja (1-5 koloa muffinssien koosta riippuen) ja täytä ne kinuskilla pursotuspussia apuna käyttäen. 
• Säästä ylimääräinen kinuski koristeluun.

• Raaka-aineet
• Kuorrutus:
• 5 rkl  vehnäjauhoja
• 2,5 dl maitoa
• 1 tl vaniljasokeria
• 225 g voita
• 2 1/4 dl hienoa sokeria
• Ohjeet
• Laita kattilaan maito ja vehnäjauhot, sekoittele keskilämmöllä niin kauan että seos sakenee.
• Nosta sen jälkeen jääkaappiin jäähtymään.
• Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää vaniljasokeri.
• Yhdistä maito-jauhoseos ja voi sokeriseos ja vatkaa ainakin 3 minuuttia kunnes kuorrutus on pehmeää ja kuohkeaa, lähes kermavaahtomaista.

Täällä alkuperäinen ohje.

Pähkinäsuklaa kuppikakut

• Raaka-aineet
• Kuppikakut:
• 3-4 dl vehnäjauhoja 
• 1,5 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 munaa
• 0,75 dl maitoa
• 0,5 dl vahvaa kahvia
• 100 g voisulaa
• pähkinöitä
• suklaata
• Ohjeet
• Sekoita kuivat ainekset keskenään
• Lisää kuivien ainesten päälle voisula, munat, kahvi sekä maito.
• Sekoita lusikalla sekaisin.
• Kääntele paloiteltu suklaa ja pähkinät taikinaan.
• Annostele vuokiin ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 14 minuuttia.
• Anna jäähtyä, kuorruta, koristele ja nauti!

• Raaka-aineet
• Kuorrutus:
• 2,5 dl vispikermaa
• 150 g taloussuklaata
• nonparellejä tms
• Ohjeet:
• Vispaa kerma vaahdoksi.
• Sulata suklaa ja valuta hieman säähtyneenä kermavaahdon sekaan samalla vispaten.
• Pursota välittömästi kuppikakkujen päälle ja koristele esimerkiksi nonparelleillä ja sulatetulla suklaalla.

Tätä ja tätä reseptiä käytetty sovellettuna.

Syksyinen appelsiinijuustokakku

• Raaka-aineet:
  
• Pohja:
• 175g Digestivejä
• 50g voita
  
• Täyte:
• 4 liivatelehteä
• 1 prk (2,5dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
• 1 prk sitruunarahkaa
• 1tl vaniljasokeria tai -aromia
  
• Kiille:
• 2 isoa appelsiinia
• 2dl appelsiinimehua
• 1dl hyytelösokeria
  
• Ohjeet:
• Hienonna ensin keksit haluamallasi tavalla.
• Sulata voi.
• Yhdistä keksimurut ja voisula.
• Pohjusta 23-25cm: pinnoitettu irtopohjavuoka leivinpaperilla.
• Taputtele keksi-voiseos vuoan pohjalle.
  
• Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen pehmiämään.
• Vatkaa jääkaappikylmä vaniljakastike sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi.
• Sekoita joukkoon rahka ja vaniljasokeri tai -aromi.
• Purista liivatteista ylimääräinen vesi.
• Mittaa pieneen kattilaan 1rkl vettä.
• Kiehauta vesi, sulata liivatelehdet siihen ja nosta levyltä. 
• Sekoita liivateseos täytteen joukkoon samalla vatkaten.
  
• Kaada täyte vuokaan. 
• Anna hyytyä peitettynä jääkaapissa vähintään 4t tai yön yli.
• Kakun hyydyttyä lisää päälle kalvottomiksi leikatut appelsiinipalat. Poista myös mahdolliset siemenet.

• Valmista kiille:
• Kuumenna appelsiinitäysmehu kattilassa kiehuvaksi. 
• Sekoita joukkoon hyytelösokeri.
• Anna kiehua 30 sekuntia ja nosta levyltä.
• Lusikoi lämmintä hyytelöseosta kakun ja appelsiinipalojen päälle.
• Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
• Kun kiille on hyytyny, irrota kakku veitsellä vuoan reunasta.
• Irrota reuna ja nosta kakku tarjoiluvadille.
• Koristele haluamallasi tavalla.
• Nauti.

• Resepti sovellettu tästä.

Ernon suklaiset tuulihatut

•  Raaka-aineet
• Tuulihattutaikina:
• 1 dl maitoa
• 1 dl vettä
• 75 g voita
• 1 rkl sokeria
• 0,25 tl suolaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 3 munaa
• 0,5 tl leivinjauhetta
• Täyte:
• 150 g tummaa suklaata
• 2 dl vispikermaa 
• 2 tl vaniljasokeria
• Ohjeet
• Kuumenna rasva, maito, vesi, sokeria ja suola kattilassa kiehumispisteeseen.
• Lisää jauhot sekoittaen taikinaan. 
• Keitä seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se irtoaa kattilan reunoilta ja muodostaa möykyn.
• Nosta kattila pois liedeltä ja anna taikinan jäähtyä kunnolla.
• Laita kattila esim. kylmää vettä sisältävään altaaseen nopeuttaaksesi jäähtymistä.
• Lisää jäähtyneeseen taikinaan munat yksitellen sähkövatkaimella vatkaten.
• Lisää seuraava muna vasta, kun edellinen on sekoittunut taikinaan kunnolla. 
• Lisää leivinjauhe yhdessä viimeisen munan kanssa.
• Laita taikina tukevaan pakastepussiin ja leikkaa kulmaan n. 1 cm reikä.
• Pursottele n. 7 cm pitkiä pötköjä leivinpaperin päälle uunipellille.
• Jätä väliä pötköjen väliin, koska taikina leviää uunissa.
• Paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia, kunnes tuulihatut ovat nousseet ja saaneet kauniin värin.
• Älä avaa uunin luukkua liian aikaisin, etteivät tuulihatut lässähdä.
• Tökkää tuulihattujen kylkiin pieni reikä heti uunista ottamisen jälkeen, jotta ylimääräinen kosteus pääsee haistumaan ja pinta pysyy rapeana.
• Anna jäähtyä kokonaan.
• Tee täyte.
• Sulata suklaa ja lisää se vaahdotettuun kermaan. 
• Lisää myös vaniljasokeri.
• Leikkaa tuulihattujen toinen sivusta auki.
• Laita suklaatäytettä tuulihattujen sisälle joko lusikalla tai pursotuspussia apuna käyttäen.
• Nauti.

Tätä ja tätä reseptiä käytetty soveltaen tuulihatuissa.

Nopea kanapasta

• Raaka-aineet
• 250 g hunajamarinoituja kanafileesuikaleita
• 2 dl ruokakermaa
• 1 sipuli
• Suolaa, paprikajauhetta ja inkivääriä oman maun mukaan.
• Pari lorausta soijaa
• Pastaa oman tarpeen mukaan.

• Ohjeet
• Pilko sipuli.
• Paista kana yhdessä sipulien kanssa kypsäksi.
• Liää ruokakerma.
• Mausta valitsemillasi mausteilla. 
• Keitä pasta suolalla tai lihaliemellä maustetussa vedessä. 
• Lopuksi voit joko syödä kastikkeen ja pastan erikseen tai sekoittaa ne keskenään.

• Valmistusaika: n. 15 minuuttia

Kelpasi Ernoldsillekin.

Possuwokki

• Raaka-aineet
• 400 g possun suikaleita
• 250 g wokkinuudeleita
• 1 paprika
• muutama varsi selleriä
• Kastike:
• 30 g voita
• 3 rkl vehnäjauhoa
• 5 dl vettä
• oman maun soijakastiketta
• suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta tms.
• ketsuppia
• Ohjeet
• Paista possusuikaleet.
• Pilko kasvikset ja kypsennä ne.
• Keitä nuudelit.
• Valmista kastike: 
• Ruskista jauhot voissa ja lisää vesi.
• Anna hautua 15-20 minuuttia ja mausta.
• Yhdistä nuudelit, kasvikset, suikaleet ja kastike.