Paahtovaahtis

 

• Raaka-aineet
• minivaahtiksia
• cocktailtikkuja
• kynttilä
• Ohjeet
• Lävistä minivaahtokarkit cocktailtikulla.
• Paahda kynttilän päällä.

Ernon suklaiset fudget

• Raaka-aineet:
• 400g suklaata
• 1 prk kondensoituamaitoa
• 70g pieniä vaahtokarkkeja
• 70g keksinmurusia
• Haluamisia nonparelleja ja vaikka pähkinöitäkin
• Ohjeet: 
• Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon kondensoitumaito.
• Kun massa on fudgemaista, lisää joukkoon vaahtokarkit ja keksinmurut sekä pähkinät.
• Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja lisää päälle nonparellit.
• Nosta kylmään.
• Leikkaa jäähtynyt fudgelevy sopiviksi palasiksi.

Ohje sovellettu täältä.

Tomaattiset fetalihapullat

• Raaka-aineet: 
• Spaghettia oman käytön mukaan.
• Lihapullat:
• 400g nauta-sikajauhelihaa
• 1 prk fetajuustoa/salaattijuustoa
• 1 dl korppujauhoa
• 2dl vettä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1½ tl suolaa
• mustapippuria
• valkosipulijauhetta
• soijaa
• ketsuppia
• 1 kananmuna
• Kastike:
• 1 prk tomaattimurskaa
• 1 prk ruokakermaa
• 1 sipuli 
• 2 valkosipulinkynttä
• mustapippuria
• paprikajauhetta
• soijaa
• suolaa
• valkosipulijauhetta
• Ohjeet:

• Laita korppujauhot kulhoon, kaada vesi päälle ja jätä turpoamaan.¨
• Silppua sipuli ja kynnet ja nakkaa kulhoon.
• Perään mausteet, kananmuna sekä fetajuustokuutiot.
• Lopuksi jauheliha.
• Sekoita massa kunnolla sekaisin ja jätä odottamaan.
• Kaada tomaattimurska pannulle ruokakerman kanssa ja jätä lämpiämään.
• Sillä välin silppua sipuli ja kynnet ja lisää ne kastikkeeseen.
• Mausta kastike oman makusi mukaan. Anna hautua hetken.
• Tässä välissä voit myös laittaa spaghetit kiehumaan.
• Pyöritä jauhelihamassasta palloja ja aseta ne kastikkeen sekaan kypsymään.
• Kääntele pullia välillä tasaisen kypsymisen auttamiseksi.

Helppo makaronilaatikko

•  Raaka-aineet
• 400 g nauta-sikajauhelihaa
• 1 sipuli
• n. 1 pss makaronia
• 4 dl maitoa
• 2 kananmunaa
• lihaliemikuutio
• 1prk tomaattimurskaa
• juustoraastetta
• suolaa
• pippuria
• Ohjeet
• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Keitä makaronit pussin ohjeen mukaan ja lisää kiehuvaan veteen lihaliemikuutio tuomaan makua.
• Valuta valmiit makaronut ja laita sivuun odottamaan.
• Paista jauhelija paistinpannulla ja lisää hyvin pilkottu sipuli ja tomaattimurska.
• Mausta suolalla ja pippurilla.
• Jauhelihan paistuttua sekoita makaronin kanssa uunivuokaan.
• Tee munamaito vatkaamalla maito ja kananmunat sekaisin kulhossa.
• Kaada valmis seos vuokaan makaroonien ja jauhelihan päälle.
• Lisää juustoraaste.
• Paista uunin keskitasolla n. 45 minuuttia.

Täältä alkuperäinen resepti.

Ernon syntiset kuppikakut

• Raaka-aineet
• Kuppikakut:
• 3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
• 0,5 dl kiehuvaa vettä
• 175 g huoneenlämpöistä  voita
• 1 1/4 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 kananmunaa
• 3,5  dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl soodaa
• 1 dl maitoa
• Täyte:
• Kondensoidusta maidosta keitetty kinuski (saa valmiina kaupoista)
• Ohjeet
• Siivilöi kaakaojauhe astiaan ja lisää joukkoon kiehuvan kuuma vesi, jäähdytä.
• Mittaa vehnäjauhot, sooda ja vaniljasokeri yhteen astiaan.
• Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi.
• Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten.
• Lisää maito kaakaojauheseokseen.
• Yhdistä voi-sokerivaahtoon vuorotellen kaakaomaitoseosta ja jauhoja varovasti sekoittaen.
• Laita taikinaa muffinivuokiin, täytä n. 2/3 vuoista.
• Paista 175 asteessa n. 16-18 minuuttia muffinien koosta riippuen.
• Paistamisen jälkeen tee muffineihin koloja (1-5 koloa muffinssien koosta riippuen) ja täytä ne kinuskilla pursotuspussia apuna käyttäen. 
• Säästä ylimääräinen kinuski koristeluun.

• Raaka-aineet
• Kuorrutus:
• 5 rkl  vehnäjauhoja
• 2,5 dl maitoa
• 1 tl vaniljasokeria
• 225 g voita
• 2 1/4 dl hienoa sokeria
• Ohjeet
• Laita kattilaan maito ja vehnäjauhot, sekoittele keskilämmöllä niin kauan että seos sakenee.
• Nosta sen jälkeen jääkaappiin jäähtymään.
• Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää vaniljasokeri.
• Yhdistä maito-jauhoseos ja voi sokeriseos ja vatkaa ainakin 3 minuuttia kunnes kuorrutus on pehmeää ja kuohkeaa, lähes kermavaahtomaista.

Täällä alkuperäinen ohje.

Pähkinäsuklaa kuppikakut

• Raaka-aineet
• Kuppikakut:
• 3-4 dl vehnäjauhoja 
• 1,5 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 munaa
• 0,75 dl maitoa
• 0,5 dl vahvaa kahvia
• 100 g voisulaa
• pähkinöitä
• suklaata
• Ohjeet
• Sekoita kuivat ainekset keskenään
• Lisää kuivien ainesten päälle voisula, munat, kahvi sekä maito.
• Sekoita lusikalla sekaisin.
• Kääntele paloiteltu suklaa ja pähkinät taikinaan.
• Annostele vuokiin ja paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 14 minuuttia.
• Anna jäähtyä, kuorruta, koristele ja nauti!

• Raaka-aineet
• Kuorrutus:
• 2,5 dl vispikermaa
• 150 g taloussuklaata
• nonparellejä tms
• Ohjeet:
• Vispaa kerma vaahdoksi.
• Sulata suklaa ja valuta hieman säähtyneenä kermavaahdon sekaan samalla vispaten.
• Pursota välittömästi kuppikakkujen päälle ja koristele esimerkiksi nonparelleillä ja sulatetulla suklaalla.

Tätä ja tätä reseptiä käytetty sovellettuna.

Syksyinen appelsiinijuustokakku

• Raaka-aineet:
  
• Pohja:
• 175g Digestivejä
• 50g voita
  
• Täyte:
• 4 liivatelehteä
• 1 prk (2,5dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
• 1 prk sitruunarahkaa
• 1tl vaniljasokeria tai -aromia
  
• Kiille:
• 2 isoa appelsiinia
• 2dl appelsiinimehua
• 1dl hyytelösokeria
  
• Ohjeet:
• Hienonna ensin keksit haluamallasi tavalla.
• Sulata voi.
• Yhdistä keksimurut ja voisula.
• Pohjusta 23-25cm: pinnoitettu irtopohjavuoka leivinpaperilla.
• Taputtele keksi-voiseos vuoan pohjalle.
  
• Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen pehmiämään.
• Vatkaa jääkaappikylmä vaniljakastike sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi.
• Sekoita joukkoon rahka ja vaniljasokeri tai -aromi.
• Purista liivatteista ylimääräinen vesi.
• Mittaa pieneen kattilaan 1rkl vettä.
• Kiehauta vesi, sulata liivatelehdet siihen ja nosta levyltä. 
• Sekoita liivateseos täytteen joukkoon samalla vatkaten.
  
• Kaada täyte vuokaan. 
• Anna hyytyä peitettynä jääkaapissa vähintään 4t tai yön yli.
• Kakun hyydyttyä lisää päälle kalvottomiksi leikatut appelsiinipalat. Poista myös mahdolliset siemenet.

• Valmista kiille:
• Kuumenna appelsiinitäysmehu kattilassa kiehuvaksi. 
• Sekoita joukkoon hyytelösokeri.
• Anna kiehua 30 sekuntia ja nosta levyltä.
• Lusikoi lämmintä hyytelöseosta kakun ja appelsiinipalojen päälle.
• Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
• Kun kiille on hyytyny, irrota kakku veitsellä vuoan reunasta.
• Irrota reuna ja nosta kakku tarjoiluvadille.
• Koristele haluamallasi tavalla.
• Nauti.

• Resepti sovellettu tästä.

Ernon suklaiset tuulihatut

•  Raaka-aineet
• Tuulihattutaikina:
• 1 dl maitoa
• 1 dl vettä
• 75 g voita
• 1 rkl sokeria
• 0,25 tl suolaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 3 munaa
• 0,5 tl leivinjauhetta
• Täyte:
• 150 g tummaa suklaata
• 2 dl vispikermaa 
• 2 tl vaniljasokeria
• Ohjeet
• Kuumenna rasva, maito, vesi, sokeria ja suola kattilassa kiehumispisteeseen.
• Lisää jauhot sekoittaen taikinaan. 
• Keitä seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se irtoaa kattilan reunoilta ja muodostaa möykyn.
• Nosta kattila pois liedeltä ja anna taikinan jäähtyä kunnolla.
• Laita kattila esim. kylmää vettä sisältävään altaaseen nopeuttaaksesi jäähtymistä.
• Lisää jäähtyneeseen taikinaan munat yksitellen sähkövatkaimella vatkaten.
• Lisää seuraava muna vasta, kun edellinen on sekoittunut taikinaan kunnolla. 
• Lisää leivinjauhe yhdessä viimeisen munan kanssa.
• Laita taikina tukevaan pakastepussiin ja leikkaa kulmaan n. 1 cm reikä.
• Pursottele n. 7 cm pitkiä pötköjä leivinpaperin päälle uunipellille.
• Jätä väliä pötköjen väliin, koska taikina leviää uunissa.
• Paista 200 asteessa n. 20-25 minuuttia, kunnes tuulihatut ovat nousseet ja saaneet kauniin värin.
• Älä avaa uunin luukkua liian aikaisin, etteivät tuulihatut lässähdä.
• Tökkää tuulihattujen kylkiin pieni reikä heti uunista ottamisen jälkeen, jotta ylimääräinen kosteus pääsee haistumaan ja pinta pysyy rapeana.
• Anna jäähtyä kokonaan.
• Tee täyte.
• Sulata suklaa ja lisää se vaahdotettuun kermaan. 
• Lisää myös vaniljasokeri.
• Leikkaa tuulihattujen toinen sivusta auki.
• Laita suklaatäytettä tuulihattujen sisälle joko lusikalla tai pursotuspussia apuna käyttäen.
• Nauti.

Tätä ja tätä reseptiä käytetty soveltaen tuulihatuissa.

Nopea kanapasta

• Raaka-aineet
• 250 g hunajamarinoituja kanafileesuikaleita
• 2 dl ruokakermaa
• 1 sipuli
• Suolaa, paprikajauhetta ja inkivääriä oman maun mukaan.
• Pari lorausta soijaa
• Pastaa oman tarpeen mukaan.

• Ohjeet
• Pilko sipuli.
• Paista kana yhdessä sipulien kanssa kypsäksi.
• Liää ruokakerma.
• Mausta valitsemillasi mausteilla. 
• Keitä pasta suolalla tai lihaliemellä maustetussa vedessä. 
• Lopuksi voit joko syödä kastikkeen ja pastan erikseen tai sekoittaa ne keskenään.

• Valmistusaika: n. 15 minuuttia

Kelpasi Ernoldsillekin.

Possuwokki

• Raaka-aineet
• 400 g possun suikaleita
• 250 g wokkinuudeleita
• 1 paprika
• muutama varsi selleriä
• Kastike:
• 30 g voita
• 3 rkl vehnäjauhoa
• 5 dl vettä
• oman maun soijakastiketta
• suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta tms.
• ketsuppia
• Ohjeet
• Paista possusuikaleet.
• Pilko kasvikset ja kypsennä ne.
• Keitä nuudelit.
• Valmista kastike: 
• Ruskista jauhot voissa ja lisää vesi.
• Anna hautua 15-20 minuuttia ja mausta.
• Yhdistä nuudelit, kasvikset, suikaleet ja kastike.

Pätkisbrowniet

• Raaka-aineet
• 200 g voita
• 1,5 dl kaakaojauhetta
• 3 munaa
• 3 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• n. 200g pätkispaloja
• Ohjeet
• Kuumenna uuni 150 asteiseksi.
• Pilko pätkis palat.
• Sulata voi ja sekoita siihen kaakaojauhe.
• Vakaa munat ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää kaakaovoiseos, vaniljasokeri, pätkispalat ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
• Levitä taikina pienelle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai vuokaan (n. 20x35).
• Paista uunin keskitasossa n. 40 minuuttia.

• Tätä reseptiä käytetty sovellettuna.

Nopeat suklaakeksit

• Raaka-aineet
• 150 g voita
• 3 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 4,5 dl vehnäjauhoa
• 1 dl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• suklaahippuja tms.
• Ohjeet
• Vatkaa huoneenlämpöinen voi, sokeri, kananmunat ja vaniljasokeri vaahdoksi.
• Sekoita vehnäjauhot, kaakao ja leivinjauhe toisessa kulhossa ja lisää vaahtoon tasaiseksi sekoittaen.
• Muotoile pellille taikinasta haluamasi kokoisia kokkareita.
• Paista keksejä uunissa 175 asteessa n. 5-10 minuuttia.
• Taikina riittää ns. kahteen pellilliseen.

Alkuperäinen resepti täältä.

Pehmoiset sämpylät

• Raaka-aineet
• 3 dl maitoa/vettä
• 25 g hiivaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 7 dl vehnäjauhoa
• 60 g voita/margariinia

• Ohjeet
• Lämmitä neste haaleaksi.
• Liuota hiiva, suola ja sokeri nesteeseen.
• Lisää vahnäjauhoja vähin erin.
• Yhdistä pehmeä rasva ja vaivaa taikinaa, kunnes irtoaa astian reunoista.
• Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
• Vaivaa taikinaa pöydällä, jaa 10 osaan ja leivo sämpylöiksi.
• Jätä kohoamaan leivinpaperin päälle pellille, liinalla peitettynä.
• Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia.

• Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Helppo tonnikalapastapaistos

• Raaka-aineet
• pussi makaroonia
• 2 purkkia tonnikalaa
• 1 purkki ruokakermaa
• 1 purkki tomaattimurskaa
• juustoraastetta
• mausteita maun mukaan
• Ohjeet
• Keitä makaroonit lihaliemessä.
• Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita juustoraastetta päälle.
• Paista 180 asteessa noin 30-45 min.

Mutakakku

• Raaka-aineet
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 3/4 dl kaakaojauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 2 munaa
• 3 dl sokeria
• 1/2 rkl vaniliasokeria
• 100g margariinia
• Vadelmia maun mukaan

• Ohjeet
• Voitele kakkuvuoka/piirakkavuoka. 
• Sulata margariini. 
• Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe ja suola keskenään. 
• Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 
• Lisää sulatettu margariini. 
• Kääntele jauhot sekaan varovasti. Paista 200 asteessa 15-17 min riippuen miten löysää kakkua haluaa.

Tätä ohjetta käytetty sovellettuna.

Voiko tassuton kissa leipoa?

Ei voi, ja siksipä minä, Ernolds tai lyhyemmin vain Erno, toimin narunvetäjänä kahdelle vuoden sisällä enemmän tai vähemmän leipomiseen ja ruoanlaittoon hurahtaneille kädellisille olennoille. Ei ole kauaa, kun keksin, että blogin kautta voisin pitää tallessa hyviksi kokemiani reseptejä ja jakaa niitä muidenkin olentojen kanssa. Pistetään hyvä kiertämään.
Väitetään myös, etteivät kissat maista makeaa, mutta minä ainakin olen hyvin perso makealle, eritoteen suklaalle. Tulevaisuus tuokin mahdollisesti tullessaan paljon erilaisia suklaisia leivonnaisia, kakkuja, piiraita sekä pullia, jotka vievät kielen mennessään niin teiltä kuin minultakin. Tietenkin joudun antamaan osan vaikutusvallasta sätkunukeilleni (ehkä 25%), joiden kädenjatkeena heiluu kaikenlaista tavaraa kaulimista vatkaimiin.

Ruoanlaiton puolesta taas koin, tai koimme, ettemme tahdo pysyä perinteisissä suomalaisissa ruoissa, vaan tahdomme kokeilla laajalti erilaisia reseptejä laidasta laitaan. Edellytyksenä tietenkin raaka-aineiden helppo saatavuus, nimittäin käpykylä, jossa elän sätkynukkejeni kanssa ei välttämättä sisällä kaikkia tarvittavia aineksia. Onneksi hätä ei ole tämän näköinen, sillä kädelliset osaavat kyllä soveltaa ohjeita kiitettävin arvosanoin.

Uudet tuulet puhaltavat ja toivon, että blogi tuo paljon herkkuja muidenkin arkeen.

Tässä katson haikeasti ulos ikkunasta.

Pähkinänkuoressa:

Nimi: Ernolds tai tutummin Erno

Ikä: Tuntematon
Sukupuoli: Kolli
Harrastukset: Leipomisen ja ruoanlaiton kyttääminen, löhöäminen yhdessä kohtaa kunnes siirretään toiseen.
Tykkää: Kukista
Ei tykkää: Raajattomuudesta

Tässä olen hankkinut rasvaa talven varalle.

Poseeraan kissakaverini Lapasen kanssa, jonka ÄÖ on minua tuplasti pienempi ja sillä on raajat :c