Pääsiäisen sitruunajuustokakku

Raaka-aineet

Browniepohja:

125 g voita

75 g tummaa suklaata

2 dl sokeria

hyppysellinen suolaa

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

5 liivatetta

4 dl kuohukermaa

400 g sitruunarahkaa

3/4 dl sokeria

½ dl sitruunamehua

Kiille:

3 liivatetta

3 dl mehua

½ dl sitruunamehua

Koristelu:

suklaarouhetta

pääsiäismunia

Ohjeet:
- Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan alaosa margariinilla.
- Sulata voi ja suklaa ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää sokeri, suola ja vaniljasokeri.
- Sekoita munat joukkoon yksitellen.
- Lisää lopuksi vehnäjauhot.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.
- Jäähdytä browniepohja.
- Laita täytteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon sitruunarahka ja sokeri.
- Kuumenna sitruunamehu ja sulata siihen liivatteet, jonka jälkeen lisää täytteeseen.
- Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia.
- Laita kiilteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
- Lämmitä osa mehusta ja sulata siihen liivatteet.
- Lisää loput mehusta seokseen ja kaada vuokaan täytteen päälle.
- Hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia.
- Irrota reunus sen jälkeen, koristele kakku esimerkiksi suklaalla ja tarjoile.
Alkuperäinen resepti täältä.