lauantai 5. joulukuuta 2015

Pähkinä-toffeepalat


Ruokanurkka Ernolds -blogi osallistui Dansukkerin ja Ruoka.fi:n Vuoden makein herkku -blogihaasteeseen.
Käykäähän äänestämässä!
Äänestykseen pääset klikkaamalla yllä olevaa kuvaa :) 

  • Raaka-aineet
  • Browniepohja:
  • 50 g voita
  • 25 g tummaa suklaata sulatettuna 
  • 0,5 dl sokeria 
  • 1,75 dl Dansukker fariinisokeria
  • 0.25 dl Dansukker Cane Syrupia
  • 0.45 dl maitoa
  • 2 munaa
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 0.25 dl kaakaojauhetta
  • 0,5 tl vaniljasokeria 
  • 0.25 tl suolaa
  • 35 g suklaata rouhittuna
  • Pähkinätoffee:
  • 120 g voita
  • 1 tlk makeutettua kondensoitua maitoa
  • 2 rkl Dansukker Cane Syrupia
  • 60 g Dansukker fariinisokeria
  • 150 g suolapähkinöitä rouheena
  • Kuorrutus:
  • 200 g valkosuklaata
  • 50 g maitosuklaata
  • pieni nokare voita
  • Ohjeet:
  • Brownie:
  • Pilko 50 g suklaata voin kera kulhoon.
  • Sulata varovasti mikrossa välillä sekoittaen.
  • Lisää joukkoon sokerit ja siirappi.
  • Sekoita joukkoon myös maito, suola ja munat.
  • Lisää joukkoon jauhot varovasti sekoittaen.
  • Rouhi loppu sukaa pieniksi paloiksi ja kääntele suklaa taikinan joukkoon.
  • Kaada taikina leivinpaperoidulle n. 20x25 uunivuoalle.
  • Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes pinta tuntuu kiinteälle.
  • Anna jäähtyä esimerkiksi jääkaapissa.
  • Pähkinätoffee:
  • Mittaa voi, kondensoitu maito, siirappi ja fariinisokeri kattilaan ja keitä koko ajan hämmennellen noin 8-10 minuuttia, kunnes seos sakenee ja alkaa irrota kattilan reunoilta.
  • Lisää joukkoon suolapähkinät.
  • Kaada toffee jäähtyneen brownien päälle ja anna jähmettyä kylmässä noin tunnin ajan.
  • Marmoroitu pinta:
  • Sulata valkosuklaa ja levitä jäähtyneen pähkinätoffee kerroksen päälle.
  • Sulata myös maitosuklaa ja tiputtele valkosuklaan joukkoon sulatettuja nokareita.
  • Marmoroi pinta lusikan tai veitsen kärjellä levittämällä maitosuklaata valkosuklaan lomaan.
  • Laita jääkaappiin kovettumaan.
  • Leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi ja säilytä jääkaapissa.

keskiviikko 2. joulukuuta 2015

Donitsit


  • Raaka-aineet:
  • Donitsit
  • 3 dl maitoa
  • ½ hiivaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 tl kardemummaa
  • 1,5 dl sokeria
  • 50 g voita
  • 1 kananmuna
  • n. 9 dl jauhoja
  • 1 l rypsiöljyä paistamiseen
  • Suklaakuorrute:
  • n 100-150 g maito- ja valkosuklaata
  • Sokerikuorrute:
  • 2 dl tomusokeria
  • 1 rkl vettä
  • punaista elintarvike väriä
  • Ohjeet:
  • Donitsit:
  • Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva.
  • Sekoita joukkoon suola, kaardemumma, sokeri, kananmuna ja sulatettu voi jäähdytettynä.
  • Lisää jauhoja vähitellen ja sekoita taikinaa koko ajan.
  • Ripottele taikinan pinnalle vielä hieman jauhoja ja jätä taikina kohoamaan n. tunniksi.
  • Kohottamisen jälkeen leivo taikinasta aluksi pullia, joiden keskelle painat reität ja leivot donitseiksi.
  • Jätä donitsit kohoamaan vielä hetkeksi.
  • Kuumenna sitten öljy kattilassa ja nosta donitseja kypsymään öljyyn kattilan koosta riippuen.
  • Kypsennä molemmin puolin kevyen ruskeaksi.
  • Nosta donitsit reikäkauhan avulla talouspaperilla vuoratun lautasen päälle ja peittele kettiöliinalla.
  • Anna donitsien jäähtyä ja kuorruta sen jälkeen.
  • Suklaakuorrute:
  • Sulata suklaa esimerkiksi mikrossa välillä sekoittaen.
  • Dippaa donitseja suklaaseen ja lisää koristeet.
  • Sokerikuorrute:
  • Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi massaksi.
  • Seoksen tulee olla mieluummin hieman jäykkää kuin löysää.
  • Lisää kuorrute donitsien päälle lusikan avulla ja koristele.

Alkuperäinen resepti täältä.